ЛЬНЯНОЙ "ЙОГУРТ"

Я уже рассказывала о семенах льна в своем посте с рецептом морковного салата. Если вы еще не знаете, почему лён является самым лучшим и дешевым суперфудом, то читайте его!

Семена льна я ем каждый день. Когда-то я готовлю салат и добавляю в него молотое семя. Это может быть морковный салат или салат из любых других овощей. А когда-то я дополняю завтрак льняным "йогуртом". Йогуртом он называется, поскольку такой же по текстуре, с кислинкой из-за ягод, а также количеством воды можно регулировать его консистенцию - как у питьевого йогурта или как у густого йогурта из баночки.

Рецепт очень простой, готовится за несколько минут.

Что понадобится? (на 150 мл йогурта)

- ягоды замороженные или свежие - 80г;

- вода - 30г;

- семена льна - 20г (чуть больше столовой ложки);

- мед или любой другой подсластитель - от 12 до 17г в зависимости от сладости ягод;

- кокосовое молоко (или другое растительное) - 10г (1 столовая ложка).

Скажу немного о ягодах. Больше всего мне нравится этот "йогурт" с вишней. Она кислая, и это дает хороший вкус. Также вкусно получается с клубникой. Я использую замороженные ягоды, поэтому достаю нужное количество с вечера. Утром ягоды уже разморожены и готовы к приготовлению.

Семена льна я перемалываю на кофемолке в муку, но если у вас очень мощный (профессиональный) блендер, вы можете отправить его ко всем ингредиентам целыми.

Мед в "йогурт" с вишней я кладу 17г, с клубникой - 12. Но вы можете также регулировать сладость по своему вкусу.

Если вы не можете купить кокосовое молоко, можете обойтись без него, "йогурт" и так будет вкусный. Но я все-таки предпочитаю добавлять его, молоко придает жирность и дополняет вкус.

Все ингредиенты (перемолотый лен, ягоды, мед, воду, кокосовое молоко) взбиваем в блендере на высокой скорости до однородной консистенции. Если хотите йогурт гуще или жиже, просто изменяйте количество воды в рецепте.

Семена льна при взаимодействии с жидкостями немного разбухают и желируют их, поэтому получается такая йогуртная консистенция. Кстати, из-за этого свойства семенами льна можно заменять яйца. Нужно перемолоть их, смешать водой и дать немного постоять (на 1ст. л. льна 3 ст. л. воды - это 1яйцо).

Такой "йогурт" очень обогатит ваш рацион. В ягодах содержится много витамина А и С, а лен - просто кладезь! Он богат витаминами группы В, железом, аминокислотами, омега3. К тому же, льняной "йогурт", в отличие от обычного молочного, богат клетчаткой, что необходимо для работы кишечника.

Обязательно готовьте с семенами льна! И делитесь результатами.

Спасибо, что дочитали до конца!