ОВСЯНКА | + 3 ВКУСНЕЙШИХ ТОППИНГА

Уже около двух месяцев я пользуюсь сайтом, где вношу всё, что съела за день. Это позволяет следить за калориями и дневной нормой всех нутриентов. Такое ведение дневника питания позволило лучше сбалансировать рацион, увеличить знания о продуктах. Так вот, почему я начала свой пост с этого :) Как выяснилось, овсянка действительно является королевой каш благодаря калорийности (то, что нужно на завтрак) и высокому содержанию витаминов, минералов и аминокислот. Раньше я уже понимала, что овсяные хлопья, которые продаются в любом магазине - не самый лучший выбор. При их производстве овес пропаривают при температуре до 110 градусов, затем дробят, плющат и вновь подвергают термической обработке (высушивают). Как я понимаю, некоторые производители овсяных хлопьев еще и обдирают оболочку овса, которая впоследствии идет на овсяные отруби.

И вот я стояла в METRO в поисках хороших хлопьев и решила загуглить, в чем отличие овсянки и геркулеса. Как оказалось, овсянка - это каша, приготовленная из зерна овса. А геркулес - это и есть овсяные хлопья, которые мы привыкли покупать.

Выбор пал на овёс. Я купила зерно овса фирмы "Ярмарка". Перед варкой я просто дроблю его в кофемолке, получается что-то наподобие пшеничной крупы. Это оказалось очень вкусно! Вкуснее, чем каша из овсяных хлопьев. И полезнее.

Что понадобится для каши? (на 1 порцию)

- овес - 50г;

- вода - 380мл;

- соль - 1,5г;

- кокосовое молоко (или другое растительное) - 1ст.л. (10г). Можно обойтись и без него, но молоко придает более насыщенный вкус, кремовость и жирность каше.

Процесс приготовления прост. Лучше выбрать кастрюлю с толстым дном. Воду доводим до кипения, добавляем соль. Затем всыпаем дробленый овес (на кофемолке или блендере) тщательно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Я дроблю овес, чтобы он лучше и быстрее приготовился. И текстура такой каши мне нравится больше.

После закипания убавляем огонь на самый маленький и варим с открытой крышкой 40 минут, периодически помешивая. Да, такая каша варится дольше, поскольку зерно предварительно никак не пропарено и не обработано. Будет здорово, если у вас есть мультиварка. Тогда эту кашу можно ставить с вечера на режим отложенного старта, либо утром, пока вы собираетесь.

За 10 минут до готовности добавляем в кашу 1 столовую ложку кокосового молока. У меня очень жирное (17-19%, поэтому 1й ложки достаточно). После приготовления накрываем кашу крышкой. Желательно дать ей настояться хотя бы 10 минут. Такую кашу можно есть просто так, а можно приготовить очень вкусные топпинги к ней. Я поделюсь своими любимыми.

Овсяная каша с маковой крошкой

Это моя самая любимая добавка! Каша получается настолько ароматной! К тому же, в маке очень много кальция (в 12,5 раз больше, чем в молоке). Казалось бы - простые мелкие семена, которые добавляют только в выпечку, а на самом деле это кладезь пользы.

Для маковой крошки понадобится (на 1 порцию):

- мак - 10г (1столовая ложка);

- финики - 15г (2 больших).

Если вы не знаете, как выбрать финики без глюкозного сиропа и консервантов, то читайте мой пост на эту тему!

Мак измельчаем в кофемолке/блендере/ступке. Это нужно для того, чтобы вся польза семени усвоилась организмом. И после измельчения раскрывается аромат мака. Финики моем, вытаскиваем косточку и измельчаем в пюре (я делаю это с помощью вилки).

Теперь соединяем мак и финики. Готовую крошку добавляем в кашу, хорошо перемешиваем и наслаждаемся вкусным завтраком!

Такую маковую крошку можно использовать как начинку для выпечки, добавлять в конфеты из сухофруктов. Съедая 1 столовую ложку мака в день, вы заполняете дневную норму кальция на 14%. Главное измельчать его или хорошо пережевывать. Рекомендую к покупке мак фирмы "Националь", он вкуснее всех, что я покупала.

Шоколадная овсяная каша

Для этой добавки нужен кэроб. Его считают полезной альтернативой какао, поскольку он не содержит кофеин и теобромин, а следовательно не вызывает привыкание и не оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Кэроб получают путем измельчения плодов рожкового дерева (они похожи на стручки бобовых) в порошок. Кэроб в отличие от какао сладкий. Он имеет шоколадный привкус, поэтому его добавляют в различные десерты и выпечку. Купить кэроб можно в магазинах здорового питания или в крупных гипермаркетах в отделах с диетическими товарами (точно продавался в Ашане).

Что понадобится? (на 1 порцию)

- Кэроб - 2чайные ложки;

- Грецкий орех (или любой другой) - 10-15г (горстка);

- Подсластитель по вашему вкусу (мед, сироп, финики).

Можно обойтись и без орешков. Но они придают дополнительный вкус. Их нужно хорошо измельчить в блендере/кофемолке/ступке. Чем мельче, тем лучше. Я люблю, когда кусочки орешков не чувствуются в каше, а вкус их есть.

Измельченные орехи, кэроб добавляем в готовую кашу и перемешиваем. Можно добавить подсластитель. Получается очень вкусно!

В кэробе содержится кальций, железо и клетчатка, а грецкий орех богат минералами и омега3.

Арахисовая овсяная каша

Для этой добавки понадобится арахисовая паста. Ее можно купить в магазине (читайте состав, там не должно быть ничего, кроме арахиса и соли. Может быть и без нее). Также арахисовую пасту можно приготовить дома. Для этого сырой арахис нужно подсушить в духовке при 180 градусах в течение 10-15 минут, периодически помешивая. После этого дать ему немного остыть, и очистить кожуру (она будет легко сниматься). Очищенный арахис с щепоткой соли (или без нее) нужно взбивать в блендере до пастообразного состояния. На это уйдет 5-15 минут в зависимости от мощности блендера. Готовая паста может храниться в холодильнике около месяца.

В готовую кашу добавляем арахисовую пасту (1столовую ложку без горки на 1 порцию). И нужно обязательно добавить подсластитель (мед, сироп или финики). Все перемешиваем и наслаждаемся вкусом!

Арахис богат белком, витаминами группы В, минералами. Кстати, вы знали, что арахис не орех, а бобовое?

Обязательно завтракайте! И обязательно плотно и вкусно :) Эта энергия будет питать вас весь день. Не бойтесь утром съесть бОльшее количество калорий от своей дневной нормы - это правильно! Попробуйте приготовить такую овсяную кашу и экспериментируйте с топпингами! А своими результатами обязательно делитесь, мне очень интересно!

Спасибо, что дочитали до конца :)