ОЛИВЬЕ | VEGAN РЕПЛИКА

Это самый зимний салат из моего детства! Давайте приготовим его в веганском варианте. Скажу сразу, что тот самый привычный вкус оливье никак не меняется из-за отсутствия в нем колбасы! :) Начнем! Что понадобится? (вес уже вареных и очищенных овощей) для салата: - картофель - 200 грамм; - морковь - 100 грамм; - огурец соленый - 30-40 грамм; - огурец свежий - 70 грамм; - горошек зеленый - 70 грамм; - лук репчатый - 30 грамм; - соль - по вкусу; для майонеза: - тофу - 250 грамм; - вода - 70-100 мл; - лимонный сок - 25 мл; - оливковое масло - 65 мл; - соль - 1,5 грамма. Я привела ингредиенты на небольшой салатник. Если вы хотите приготовить стандартный тазик оливье, то увеличивайте пропорции :) Картофель и морковь нужно отварить до готовности. В это время приготовим майонез из тофу. Я уже писала его рецепт в посте о салате "под шубой", но продублирую еще раз. Все ингредиенты для майонеза (кроме оливкового масла) смешиваем в блендере до однородной консистенции. Теперь добавляем в массу масло и снова взбиваем. На этом этапе можно добавить в майонез еще воды, чтобы салат не был "сухим".

Вареные картофель и морковь очищаем от кожуры и режем кубиками. Так же режем соленый и свежий огурец, мелко режем рук.

Консервированный зеленый горошек с сахаром в составе, поэтому я заменяю его замороженным зеленым горошком, который предварительно отвариваю.

Нужное количество горошка заливаю водой и варю до готовности (около 20-25 минут). Готовый горошек также добавляем в салат. Салат подсаливаю. Если я подаю его на стол не сразу, то не перемешиваю и не заправляю майонезом. Сделать это лучше всего сразу перед подачей.

Поверьте, вкус такого оливье ничем не отличается от классического! Попробуйте приготовить и делитесь своими впечатлениями :)

Спасибо большое, что на протяжении всей недели вы были со мной! Ну а я желаю вам грамотно провести грядущие праздники и разнообразить свое меню чем-то полезным и легким! :) Спасибо, что дочитали до конца!