ГАСПАЧО

Уже во всю идет сезон вкуснейших сочных томатов! Я только этим летом открыла для себя холодный испанский суп гаспачо. И до чего я была удивлена - это очень вкусно! Казалось бы - всего лишь овощи, а какой глубокий вкус! Делюсь с вами рецептом!

Что понадобится: томаты - 800 грамм; огурец - 70 грамм; сладкий перец - 120 грамм;

мякоть хлеба - 100 грамм; чеснок - 4 грамма (2 маленьких или 1 средний зубчик); оливковое масло - 6 столовых ложек; лимонный сок - 1-2 столовые ложки; соль - 5 грамм (1 чайная ложка без горки). Я написала вес уже очищенных овощей. Вот такой набор овощей нам нужен. Красный лучок нужен будет позже, при подаче.

Готовить гаспачо очень просто и быстро. Огурец очищаем от кожуры (если не очистить, то в итоге получится не очень красивый цвет супа), режем произвольно и отправляем в чашу блендера.

Перец лучше использовать красного или оранжевого цвета. Это также нужно для цвета гаспачо. Очищаем от семян и так же помещаем в чашу блендера.

Теперь займемся хлебом. Нужно обрезать твердую корку и поместить в блендер только мякоть. Я использую цельнозерновой хлеб на закваске.

Изначально гаспачо считался супом бедняков. Испанцы размачивали черствый хлеб и смешивали его с овощами. Можно сделать и без хлеба, вкус будет немного другим. Но если вы хотите попробовать именно классический гаспачо, без хлеба не обойтись. Томаты очищаем от кожуры и также отправляем ко всем овощам в чашу блендера.

Добавляем в блендер соль, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Количество этих ингредиентов можно регулировать по своему вкусу. Для меня идеальное сочетание то, которое я привела выше в списке необходимых продуктов.

Теперь нужно все хорошо измельчить. Я делаю это с помощью погружного блендера. Сначала взбиваю на небольшой скорости, а затем на самой высокой несколько минут. Измельчение на самой высокой скорости позволит измельчить грубую кожуру перца. Для подачи гаспачо можно подсушить на сковороде немного хлеба. Я делаю это на медленном огне пока готовлю овощи.

Наливаем в тарелку готовый суп (в Испании его подают прямо в стаканах). Добавляем немного нарезанного красного лука и огурца... немного сухариков и оливкового масла... иии готово!

Вкус гаспачо во многом зависит от качества овощей, которые вы используете. Поэтому выбирайте самые спелые :) Пробовали ли вы гаспачо? Делитесь впечатлениями! А если еще не пробовали, то скорее готовьте! Спасибо, что дочитали до конца.