6 ИДЕЙ ДЛЯ ЛАНЧ-БОКСОВ

Привет, ребятки! Решила написать этот пост, чтобы вы вкусно и полезно питались вне дома :) Я по своей великой лени очень редко что-либо готовила себе на работу/в университет, поэтому постоянно приходилось питаться фастфудом. И по своему личному опыту я убедилась, что это зло, потому что я раскабанела :D Поэтому, не будьте кабанами, будьте человеками, не ленитесь, готовьте себе дома :) В этом посте вы найдете 6 идей для полезных ланч-боксов, а еще одна бонусная идея ждет вас в моем Instagram (@mashadbar), поэтому заглядывайте, читайте! Мои идеи для ланч-боксов я делала по принципу: - питательно и полезно; - просто и быстро готовить; - не нужно разогревать (я считаю, это весомый плюс, ведь не всегда есть возможность подогреть еду). ​ 1. Спринг-роллы с ореховым соусом (Spring Rolls)

Время приготовления: 20 минут

Что нужно?

- рисовая бумага - 4-5 листов (в зависимости от количества роллов); - любые овощи для начинки (в том количестве, в котором вы пожелаете); - орехи - 50 грамм; - соль - щепотка; - чеснок - 1/3 зубчика.

Спринг-роллы я бы приготовила с вечера, а соус сделала бы утром. Думаю, многие из вас знакомы с рисовой бумагой. Это продукт, сделанный из рисовой муки и воды, который выглядит как большие чипсы, но при размачивании водой принимает эластичность. Благодаря этому в рисовую бумагу можно завернуть что угодно! Я выбрала для своих спринг-роллов овощную начинку: авокадо, томат, огурец, морковь и руккола. Но можно завернуть и фасоль с овощами, и тофу, и даже фрукты! Рукколу я промыла, обсушила и сбрызнула лимонным соком (отличное сочетание). А все овощи нарезала: огурец соломкой, томат тонкими кольцами, а морковь натерла на терке для корейской моркови.

Теперь все просто. Лист рисовой бумаги обмакиваем в воду с двух сторон и сразу же кладем его на поверхность, на которой будем крутить ролл. Не нужно передерживать лист в воде, иначе он сильно размокнет, и вы уже не сможете хорошо его разложить на поверхности. Теперь выкладываем начинку, отступив несколько сантиметров от края.

Теперь заворачиваем ролл. Сначала сгибаем край у начинки, потом бока и затем скручиваем ролл. Можно оставить уже так, а можно разрезать пополам.

Если вы сделаете роллы вечером, то советую завернуть их в пищевую пленку, чтобы рисовая бумага не заветрилась и не затвердела. Теперь приготовим соус для спринг-роллов. Мой самый любимый - ореховый. Хорошо подойдет грецких орех или фундук. Орехи с чесноком и щепоткой соли хорошо измельчаем в блендере, нужно добиться, чтобы не было крупных частиц.

Можно оставить орехи в таком виде и добавить к ним (желательно теплую) воду перед едой. Но можно сделать это сразу. Добавляем в перемолотые орехи воду, помешиваем, доводя консистенцию до состояния соуса. Если вы делаете соус заранее, то советую сделать его пожиже, так как через какое-то время он еще загустеет. Не переживайте о наличии чеснока в этом соусе, поскольку его нужно совсем чуть-чуть, для пикантности. Никаких проблем потом с общением не возникает :)

Также в ланч-бокс я положила хлебцы. Первый ланч-бокс готов! Это не только вкусно и полезно, но и очень красиво! :)

2. Салат из фасоли

Время приготовления: 20 минут

Что нужно? - фасоль консервированная - 1 банка; - лук - 100 грамм; - морковь - 70 грамм; - чеснок - 1/2 зубчика; - соль - щепотка; - оливковое масло - 2 ст.л.

Для этого рецепта можно купить консервированную фасоль с хорошим составом (если нет времени совсем), либо отварить самому. Подробный рецепт этого салата уже есть в блоге, но я продублирую еще раз. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Затем овощи тушим с небольшим количеством воды.

Фасоль тщательно промываем и отправляем в миску. Добавляем к ней готовые лук и морковь, чеснок, подсаливаем и заправляем растительным маслом. Салат готов! Можно добавить сухарики (у меня из бездрожжевого хлеба) перед едой, с ними получается еще вкуснее!

Также в бокс я добавила томаты и оливки. По желанию можно взять с собой хлебцы/хлеб/лаваш.

Такой прием пищи на самом деле очень сытный. И приготовить его можно прямо с утра.

3. Печеный картофель с томатным соусом

Время приготовления: 40 минут

И кто бы что ни говорил, но я могу есть такую картошку в холодном виде!) А вы?

Что нужно? - картофель - 5 средних; - томаты - 100 грамм; - томатная паста - 70 грамм; - лук - 15 грамм; - чеснок - 1/3 зубчика; - соль - 2 щепотки.

Несмотря на длительное время приготовления от вас требуется минимум манипуляций! Духовку разогреваем до 220 градусов. Картофель чистим и разрезаем на небольшие дольки. Я каждую половинку картофеля разрезала еще на 4 части. Выбирайте картофель одинакового размера, чтобы он приготовился за одно время. Добавляем к долькам картофеля щепотку соли и перемешиваем. Лучше выложить дольки не на противень, а на решетку, на которую обычно ставят в духовку разные формочки. Это позволит картофелю лучше пропечься и подрумяниться. Чтобы сок картофеля не капал в духовку, можете поставить вниз противень. Я готовила картофель в электрической печке, поэтому выложила просто на противень от нее.

Пока картофель запекается (время зависит от духовки), приготовим томатный соус. Вообще, вы можете сделать любой соус на ваш вкус (когда у меня нет времени, я просто смешиваю томатную пасту с водой и солью - лайфхак :D). Но сегодня хочу показать очень вкусный соус, может этот рецепт вам пригодится. Свежие помидоры очищаем от кожуры и помещаем в блендер. Туда же отправляем томатную пасту, совсем чуть-чуть чеснока и немного лука (я положила половину от того, что вы видите на фото). Добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем все в блендере. Соус готов!

Как вариант, соус можно сделать вечером, а картофель поставить в духовку утром. Пока вы будете собираться, он уже приготовится :) Еще в бокс я добавила огурец. По желанию можно взять хлебцы/хлеб/лаваш.

4. Салат из овощей + "рыбные" палочки

Время приготовления: 20 минут

Что нужно? - овощи для салата на ваш вкус (томаты, огурцы, редис, авокадо; зимой можно заменить вареной свеклой, капустой); - тофу - 100 грамм; - листья нори - 1,5 шт; - соевый соус - 3 ст.л.; - оливковое масло 1 ч.л.

С салатом, я думаю, все предельно просто. Можно использовать сезонные овощи. У меня в салате будет руккола, томат, огурец, авокадо и оливки. Все нарезаем, сбрызгиваем лимонным соком, подсаливаем и заправляем оливковым маслом. Если не перемешивать салат сразу, а сделать это непосредственно перед едой, овощи не отдадут свой сок. Но можно взять заправку с собой отдельно.

Теперь приготовим "рыбные" палочки. Я люблю использовать для этого рецепта тофу ЯСО new, он не совсем твердый, но и не слишком мягкий. Его консистенция - что-то среднее. Как раз-таки сюда он хорошо подходит. Купить его можно в Ашане. Итак, тофу режем на кусочки толщиной примерно 1 см.

Лист нори я разрезаю на 4 части - пополам и каждую половину еще пополам. Теперь смачиваем нори в соевом соусе (он должен быть весь влажный, но соус не должен стекать. Грубо говоря лист нужно увлажнить). Слева уже намоченный листик, справа - сухой. Теперь заворачиваем тофу в смоченный листик.

Сковороду смазываем каплей масла, разогреваем и выкладываем "рыбные" палочки. Обжариваем по минуте с каждой стороны. Готово!

Если подготовить все ингредиенты с вечера, то утром останется просто нарезать салат, завернуть тофу в нори и обжарить. Но если утром нет 20 минут свободного времени, можно все приготовить и вечером, главное не перемешивать салат :) Еще я добавила в этот бокс хлебцы.

​5. Быстрые роллы

Время приготовления: 35 минут

Что нужно? - листья нори - 3 шт; - любые овощи для начинки (очень вкусно использовать спелый авокадо); - рис - 100 грамм; - соевый соус - по вкусу. Думаю, все вы знакомы с роллами, и наверняка многие из вас готовили их самостоятельно дома. Для ланч-бокса предлагаю сделать "быстрые" роллы, которые не нужно крутить с помощью бамбуковой циновки, резать на равные кусочки и т.д... Отварите рис. Я использую слабошлифованный рис самарканд марки "Мистраль". Купить его можно в "Перекрестке", "Ашане", гипермаркете "Магнит". Хорошо его промываю, затем замачиваю в холодной подсоленой воде на 20 минут. После этого воду сливаю и заливаю чистой водой, чтобы она была выше риса на 2 см. После закипания варю на медленном огне под приоткрытой крышкой 20 минут. Выложите рис на тарелку, чтобы он быстрее остыл.

Рис можно отварить вечером, а закрутить роллы уже утром, если позволяет время. Подготовим начинку. У меня это будет авокадо и тофу. Нарезаю их соломкой. На лист нори выкладываем небольшое количество риса, немного отступив от края. Формируем из риса прямоугольник.

Выкладываем на рис начинку. Накрываем начинку небольшим количеством риса.

Теперь сворачиваем ролл, так же как мы крутили спринг-роллы (сначала сгибаем край у начинки, затем бока, а после сворачиваем ролл трубочкой). Готовый ролл разрежьте пополам.

В качестве соуса можно использовать классический соевый соус. Я разбавляю его водой, чтобы было не слишком солено. Также я положила в бокс томаты. По желанию можете взять хлебцы/хлеб/лаваш.

6. Мюсли

Время приготовления: 40 минут

Куда же без них?! Мюсли настолько удобная и практичная еда, что я не устаю упоминать ее практически в каждом своем посте :) Вы только попробуйте - уделите 40 минут их приготовлению, и у вас будет еда с собой на несколько дней!

Что нужно? - овсяные хлопья "Чудесный край" (именно они не горчат после запекания, продаются в любом "Магните") - 200 грамм;- изюм - 70 грамм; - орехи - 70 грамм; - любые другие дополнения по желанию (кунжут, кукурузные хлопья без сахара, вяленая вишня, кокосовая стружка и т.д.) - 60 грамм; - сок, чтобы залить мюсли (вкуснее всего с мультифруктовым); - любые ваши любимые фрукты.

Рецепт мюсли уже есть в блоге, но я специально продублирую его :) Высыпаем овсяные хлопья на сухой противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут (время зависит от вашей духовки). Овсянку нужно перемешивать несколько раз в процессе приготовления. В итоге она должна быть красивого золотого цвета и хрустящая. Овсянку необходимо зажарить, чтобы она не была сырой. Не следует употреблять сырые крупы, это затрудняет пищеварение.

Пока готовится овсянка, подготовим другие составляющие мюсли. Орехи я крошу руками на более мелкие кусочки и немного подсушиваю их на сковородке. Подготавливаю кокосовую стружку.

Изюм тщательно промываю несколько раз и высушиваю на бумажном полотенце. Когда овсянка будет готова, просто смешаем вместе все ингредиенты: орехи, изюм, овсянку, кукурузные хлопья без сахара, кокосовую стружку, вяленую вишню. Непосредственно перед едой я добавляю в мюсли несколько фиников.

Возьмите с собой ваши любимые фрукты. Я добавила в бокс бананы, нектарин, яблоко :)

Очень рада, если этот пост был вам полезен. Готовьте, экспериментируйте, берите вкусную и полезную пищу с собой, это не только улучшит ваше здоровье, но и значительно сохранит бюджет :) Напоминаю, что бонусная идея для ланч-боксов ждет вас в моем Instagram (@mashadbar). Подписывайтесь, там я выкладываю еще много полезных постов, рецептов и просто красивых картинок :) Поделитесь в комментариях, любите ли вы готовить еду с собой и делаете ли это вообще?!) Спасибо, что дочитали до конца! p.s. За красивые спилы спасибо @wood_shtuki