"РЫБНЫЕ" ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ | VEGAN

Это немного усовершенствованный вариант рецепта, который я выкладывала в посте про ланч-боксы. Все мои родные и друзья, питающиеся традиционно, попробовав эти рыбные палочки, подмечают, что вкус действительно напоминает жареную рыбу или икру трески. Приготовить рыбные палочки как всегда просто, начнем!

Какие продукты нужны? (6 палочек) - тофу (соевый сыр) - 100 грамм; - листья нори - 1,5 шт; - соевый соус - 3 ст.л.; - оливковое или кокосовое масло 1 ч.л.; - мука пшеничная - 2 ст.л.; - кунжут - 1 ч.л. Я люблю использовать для этого рецепта тофу ЯСО new, он не совсем твердый, но и не слишком мягкий. Его консистенция - что-то среднее. Как раз-таки сюда он хорошо подходит. Купить его можно в Ашане или Окее. Итак, тофу режем на кусочки толщиной примерно 1 см.

Лист нори я разрезаю на 4 части - пополам и каждую половину еще пополам. Теперь смачиваем нори в соевом соусе (он должен быть весь влажный, но соус не должен стекать. Грубо говоря лист нужно увлажнить). Слева уже намоченный листик, справа - сухой. Теперь заворачиваем тофу в смоченный листик.

Теперь приготовим кляр. Муку смешиваем с кунжутом (я использую цельнозерновую муку, можно взять и обычную белую). Понемногу добавляем воду, доводя кляр до нужной консистенции. Мне нравится более жидкий, так рыбные палочки становятся слегка хрустящими.

Я использую для обжарки палочек кокосовое масло. Оно лучше всего претерпевает высокие температуры, не окисляется и при этом не придает еде кокосовый вкус. Добавляем на сковороду (желательно антипригарную) немного масла, нужно чтобы дно сковороды было смазано им, не переборщите! :) Разогреваем сковороду, огонь убавляем чуть меньше среднего. Обмакиваем с обеих сторон палочку в кляр и выкладываем на сковороду. Жарим с обеих сторон, пока не подрумянится (примерно по 2 минуты).

Рыбные палочки готовы! Подавать их лучше теплыми, но и в холодном виде они хороши. В сочетании с зеленым луком еще вкуснее! Они богаты белком благодаря тофу, это придает им питательность.

Попробуйте поэкспериментировать, ведь всегда интересно пробовать что-то новое! Спасибо, что дочитали до конца!