СОЕВЫЕ ШАШЛЫЧКИ

Думаю, многие из вас уже пробовали соевое "мясо". А для тех, кто впервые слышит это слово, поясню, что соевое мясо - это продукт, приготовленный из соевой муки. Вкус у него нейтральный, это и дает возможность проявить фантазию и придать ему вкус с помощью соусов и специй. Давайте попробуем приготовить шашлычки из этого продукта!

Какие продукты нужны? (5-6 шашлычков) - соевое мясо - 80 грамм; - сок половины небольшого лимона; - оливковое масло - 1 ст.л.; - соевый соус - 2 ст.л.; - чеснок - 2 небольших зубчика; - томатная паста - 1 ч.л.; - лук репчатый - 1/2 головки. Для этого рецепта я взяла соевое мясо формы "гуляш". Выглядит в сухом виде оно вот так. Но можно взять и кусочки покрупнее.

В инструкции на упаковке рекомендуется замачивать кусочки в кипятке, но я их отвариваю в течение минут 15. Просто в кипящую воду забрасываю соевое "мясо" и варю на среднем огне. Пока "мясо" варится, приготовим соус для маринования. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, томатную пасту и измельченный чеснок. Когда мясо сварится, откидываем его на дуршлаг и хорошо отжимаем с помощью ложки лишнюю жидкость. Смешиваем "мясо" с маринадом и нарезанным луком.

Маринуем соевые кусочки в течение 15 минут, за это время пару раз перемешиваем их. Мне нравится, когда в маринаде много лимонного сока, так "мясо" получается кисленьким. Всегда я использовала обычный лимон, а крайний раз купила хороший, узбекский. В итоге этот лимон настолько спелый, что практически не кислый! :) Его потребовалось гораздо больше, чтобы придать блюду кислинку :) Когда кусочки замаринуются у вас есть 2 варианта дальнейших действий: либо выложить их на сухую сковородку и обжарить, а потом нанизать на шпажки, либо предварительно замочить шпажки в воде, затем нанизать на них кусочки и пожарить на мангале или костре (если такое у вас планируется). Я воспользовалась первым вариантом, получилось вкусно! Можно просто готовить таким способом соевое "мясо" и обходиться без шпажек. Пробуйте! :)

Поделитесь, пробовали ли вы готовить соевое "мясо", может у вас есть свой фирменный рецепт? Спасибо, что дочитали до конца!